Come funziona la Refezione Scolastica

In tutte le scuole del Comune vengono serviti i pasti confezionati nel Centro di Produzione Pasti di Palvotrisia, allestito dall'Amministrazione Comunale nell'anno 2006 per ovviare ai problemi presentati dal servizio di refezione scolastica effettuata attraverso i pasti veicolati.

Infatti, la produzione in loco e la somministrazione diretta dei pasti, ha definitivamente eliminato gli inconvenienti e i disservizi, inevitabilmente legati al sistema dei pasti precotti e veicolati che hanno spesso caratterizzato gli anni precedenti.

Il Centro, attualmente gestito dalla Ditta C.I.R. Food (Cooperativa Italiana di Ristorazione), produce giornalmente circa 300 pasti che vengono consumati dai bambini e dai ragazzi che frequentano le scuole di Castelnuovo.

Nel capitolato di appalto sono indicati in dettaglio e con puntualità tutti i requisiti per un servizio di qualità sia per ciò che concerne la gestione, la fornitura della derrate alimentari, la produzione, i trasporti, la pulizia e la sanificazione del Centro Produzione Pasti e dei refettori. Con l'apertura del Centro Cottura si è potuto provvedere alla realizzazione di un menu quasi interamente biologico: verdura, frutta e prodotti provenienti dalla Val di Vara, quali la carne bovina, il formaggio, lo yogurt, la ricotta e caciotta. Mentre dal mercato equo e solidale, proviene la banana.

È previsto, inoltre, ed è un aspetto di non secondaria importanza un progetto denominato “Monitoraggio del servizio” basato su diverse metodologie, teso ad indagare la soddisfazione dell’utenza e l’efficacia del servizio di ristorazione con lo scopo precipuo di migliorare il servizio medesimo.

A questo riguardo, diventa determinante la collaborazione di tutti gli attori protagonisti: i genitori, gli alunni, gli insegnanti, gli operatori della mensa, il Comune.

Le Commissioni Mensa, costituite interamente dai genitori degli alunni, controllano costantemente la qualità e la gradevolezza del cibo servito, sia attraverso gli assaggi presso le mense, sia visitando regolarmente la cucina, dove è possibile controllare la filiera degli alimenti presenti.

Durante il corso dell'anno Scolastico si terranno incontri ordinari (circa tre) e incontri straordinari, ogni qualvolta lo si ritenga necessario o su richiesta delle varie Commissioni Mensa.

Gli incontri possono essere plenari (tutte le Commissioni insieme) oppure distinti per i vari Plessi, secondo le tematiche trattate.

Cosa occorre

All'inizio di ogni anno scolastico l'Ufficio Pubblica Istruzione chiede all'Ufficio di Segreteria dell'Istituto Comprensivo i nominativi dei genitori che, all'interno di ogni plesso scolastico, intendono dare la loro disponibilità per partecipare alla Commissione Mensa.

Durante la prima riunione dell'Interclasse questa richiesta sarà estesa a tutti i genitori.

Possono partecipare genitori che vi hanno già preso parte negli anni precedenti.

Una volta in possesso di tali nominativi, l'Ufficio P. I. predisporrà gli elenchi delle varie Commissioni Mensa, una per Plesso Scolastico.

Il servizio comunale di refezione scolastica prevede le seguenti pratiche amministrative:

· Predisposizione moduli e raccolta domande per usufruire della Refezione Scolastica

· Raccolta domande di richiesta per diete personalizzate

· Raccolta domande di riduzione sul costo del buono pasto

· Controllo morosità

· Controllo e supervisione dell’operato del Centro di Produzione Pasti

· Contatti e riunioni con le Commissioni Mensa

· Iniziative di educazione alimentare in collaborazione con le scuole del Comune e

· con altri Enti o Associazioni